Karnataka Style Tomato Bath Recipe: ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ 'ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್'! ಹೋಟೆಲ್ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಪಡೆಯಲು ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳಗಿನ ಜಾವ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ "ಇವತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನೂ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಚಿತ್ರಾನ್ನ ತಿಂದು ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ಯಾ? ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಬೇಗನೆ ಏನಾದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ "ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್" (Tomato Bath) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಕಡೆಯ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ, ಘಮಘಮಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ, ಖಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (Pressure Cooker) ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಉದುರು ಉದುರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಬೇಕು?

ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ಬರಲು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ:

ಅಕ್ಕಿ: ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಿದ್ದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ: ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಿಂತ, ನಾಟಿ ಟೊಮೆಟೊ (ದೇಶಿ ಟೊಮೆಟೊ) ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾಟಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಬಾತ್ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)

ಅಕ್ಕಿ - 1 ಲೋಟ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು)

ಟೊಮೆಟೊ - 4 ರಿಂದ 5 (ಹಣ್ಣಾಗಿರಲಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)

ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಹಿಡಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ)

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್ (Optional)

ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ - 4 ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಕ್ಕೆ (1 ಇಂಚು), ಲವಂಗ (3), ಏಲಕ್ಕಿ (1), ಪಲಾವ್ ಎಲೆ.

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಖಾರದ ಪುಡಿ (Red Chilli Powder) - 1 ಚಮಚ.  

ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಾಂಗಿಬಾತ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - 2 ಚಮಚ (ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು).

3. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Instructions)

ಹಂತ 1: ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿಸಿಗಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. (ತುಪ್ಪ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಬಾತ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ).

ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಾಗುವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ. (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೊಮೆಟೊ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹ ಆಗಬೇಕು.

ನಂತರ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ವಾಂಗಿಬಾತ್ ಪೌಡರ್) ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ

ಈಗ ತೊಳೆದಿಟ್ಟಿರುವ ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆ ಘಮ ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಬರೀ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು

ಈಗ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಜೊತೆ 1 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅನ್ನ ಉದುರು ಉದುರಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಅಳತೆ: 1 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ. (ನೀವು ಬಾತ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗೆ ಬೇಕು ಎಂದರೆ 2.5 ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ).

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ರುಚಿ ನೋಡಿ. (ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆಗ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಯಿತುರಿ ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 5: ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (Medium Flame) 2 ವಿಷಲ್ (Whistle) ಕೂಗಿಸಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ರೆಡಿ.

4. ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್ (Pro Tips for Best Taste)

ಬ್ರೆಡ್ ಪೀಸ್ (Bread Pieces): ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಪೌಡರ್: ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ MTR ವಾಂಗಿ ಬಾತ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ ನೋಡಿ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿ ಹಾಲು: ನೀರಿನ ಬದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಯಿ ಹಾಲು (Coconut Milk) ಬಳಸಿದರೆ ಬಾತ್ ತುಂಬಾ ರಿಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಬಿರಿಯಾನಿ ತರಹ).

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

5. ಯಾವುದರ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? (Side Dish)

ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆ ಈ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನ:

ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ (Raitha): ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ.

ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ: ಗಟ್ಟಿ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ.

ಹಪ್ಪಳ ಅಥವಾ ಸಂಡಿಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ (Conclusion)

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೋಡಿದ್ರಲ್ಲ? ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಂತ. ಬ್ಯಾಚುಲರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ.

ನೀವು ಕೂಡ ನಾಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾತ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬಂತು ಎಂದು ಕಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ತಿಳಿಸಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಜೊತೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!