ಬೇಕರಿಗಿಂತ 100 ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾದ 'ರಸಮಲೈ' ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್: ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ!

 ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, Kannada360 News ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ವಾಗತ. ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ (Indian Sweets) ವಿಚಾರ ಬಂದರೆ, ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಲ್ಲೂ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸವಿಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ 'ರಸಮಲೈ' (Rasmalai) ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮದುವೆ, ಹಬ್ಬ, ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿದ್ದರೂ ಅಲ್ಲಿ ರಸಮಲೈ ಇರಲೇಬೇಕು ಎನ್ನುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ರಸಮಲೈ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎನಿಸಿದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಶಾಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಬೆಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಮಲೈ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ, ನಮಗೆ ಬೇಕರಿಯವರ ಹಾಗೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನ ಅಂದುಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪು! ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ-ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್‌ಗಳನ್ನು (Tricks) ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕರಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಾಗೂ ಶುದ್ಧವಾದ ರಸಮಲೈ ಅನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ರಸಮಲೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ರಸಮಲೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients Required): ರಸಮಲೈ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು 3 ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಪನೀರ್ (ಚೆನ್ನಾ / Chenna) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (Cow Milk) - 1 ಲೀಟರ್ (ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ರಸಮಲೈ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ).

• ನಿಂಬೆ ರಸ (Lemon Juice) ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (Vinegar) - 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ.

• ನೀರು (Water) - 1 ಕಪ್ (ನಿಂಬೆ ರಸದ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು).

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (Sugar Syrup) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ (Sugar) - 1.5 ಕಪ್.

• ನೀರು (Water) - 4 ಕಪ್.

• ಏಲಕ್ಕಿ (Cardamom) - 2 (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ).

3. ರಬ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಲೈ (Rabri / Malai) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು (Full Cream Milk) - 1 ಲೀಟರ್ (ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು).

• ಸಕ್ಕರೆ (Sugar) - 0.5 ಕಪ್ (ಅರ್ಧ ಕಪ್).

• ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು (Saffron Strands) - 10 ರಿಂದ 12 ದಳಗಳು.

• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ (Cardamom Powder) - 0.5 ಟೀ ಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ).

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ (Almonds & Pistachios) - 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ.

---

ರಸಮಲೈ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Process):

ಹಂತ 1: ಪನೀರ್ (ಚೆನ್ನಾ) ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ-ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಒಡೆದು ಪನೀರ್ (ಚೆನ್ನಾ) ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಾಟನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು (Cotton Cloth) ಕಟ್ಟಿ, ಒಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಅಂಶ ಹೋಗಲು, ಆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 2 ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾದರೂ ನೇತುಹಾಕಿ (Hang it), ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರೆಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಳಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ (Plate) ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರಸಮಲೈ ಮಾಡುವ ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (Kneading). ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾದಬೇಕು ಎಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಂಡೆಗಳೆಲ್ಲಾ ಕರಗಿ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಂಶ (Fat) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 12 ರಿಂದ 15 ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ (ಹಪ್ಪಳದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿರಲಿ, ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು (Cracks) ಇರಬಾರದು.

ಹಂತ 3: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು (Wide Pan) ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ನೀರಾಗಿಯೇ ಇರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಎಳೆ ಪಾಕ (String consistency) ಬರುವುದು ಬೇಡ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ (High Flame), ನೀವು ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪಾಕದೊಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸರಿಯಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳು ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಡಬಲ್ ಸೈಜ್‌ಗೆ (Double in size) ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕದಿಂದ ತೆಗೆದು, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಇಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ಜೋರಾಗಿ ಒತ್ತಬಾರದು, ಉಂಡೆಗಳು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ).

ಹಂತ 4: ರಬ್ರಿ (ಮಲೈ ಹಾಲು) ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಳ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿದು-ಕುದಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (0.5 ಲೀಟರ್) ಆಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಗ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಹಾಲಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ 10-12 ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು, 0.5 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (Low flame) ಕುದಿಸಿ. ಕೇಸರಿಯಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ರಬ್ರಿ ಹಾಲನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ (Lukewarm) ಆರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5: ರಸಮಲೈ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಂಗ್ (ನೆನೆಯಲು ಬಿಡುವುದು) ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕದಿಂದ ತೆಗೆದು ನೀರು ಹಿಂಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು, ಈ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಬ್ರಿ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳು ಈ ಮಲೈ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ (Refrigerator) ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ರಸಮಲೈ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

---

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ರಸಮಲೈ ಬರಲು ನೀವು ಪಾಲಿಸಲೇಬೇಕಾದ 5 ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್:

1. ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ: ಪನೀರ್ (ಚೆನ್ನಾ) ಮಾಡಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ (Fat) ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಮಲೈ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಬ್ರಿ (ಮಲೈ ಹಾಲು) ಮಾಡಲು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ.

2. ನಾದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದುತ್ತೀರೋ, ರಸಮಲೈ ಅಷ್ಟೇ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ (Spongy) ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ತಾಪಮಾನ: ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವಾಗ ನೀರು ಗುಳ್ಳೆ-ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗಿಹೋಗುವ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ (Gently) ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ನೀರು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

5. ರಬ್ರಿಯ ಹದ: ಮಲೈ ಹಾಲನ್ನು (Rabri) ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಪನೀರ್ ಉಂಡೆಗಳು ಆ ಹಾಲನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸಬರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪುಗಳು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಪನೀರ್ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರವೇ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪಾತ್ರೆ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಉಬ್ಬಿದಾಗ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ (Conclusion): ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೋಡಿದಿರಲ್ಲವೇ? ರಸಮಲೈ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ರಾಕೆಟ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶುದ್ಧವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಕರಿಗಿಂತಲೂ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ರಸಮಲೈ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಂಬರುವ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವೀಕೆಂಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಂಡಾಡುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿಯ (Recipe) ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಾಗೂ ಕುಟುಂಬದವರ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಗ್ರೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ (WhatsApp Groups) ಈಗಲೇ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸಿಪಿಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಉದ್ಯೋಗ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಹೊಚ್ಚ ಹೊಸ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಐಡಿಯಾಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ https://www.google.com/search?q=Kannada360news.blogspot.com ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!